Innovation

Beim Ausbau von Wein oder Schnaps in Barriques werden aromatische Substanzen aus dem Holz ausgelaugt und diese verbinden sich mit den eingefüllten Flüssigkeiten. Damit diese Prozesse harmonisch ablaufen können, ist auch Sauerstoff nötig. Dieser Sauerstoff gelangt in geringen Mengen durch das Holz in die Flüssigkeit. Man bezeichnet diesen Vorgang als Feinoxidation. Sind alle Bedingungen optimal vorhanden, können Sie mit einem hochwertigen Endprodukt rechnen.

Nach dem Vermessen und Berechnen von Barriques von 225 Litern, stand die Erkenntnis, dass bei diesen Fässern das Verhältnis von Volumen in Liter, zur Holzinnenoberfläche in Quadratdezimeter, ungefähr 1:1 beträgt. Das bedeutet, dass für einen Liter Flüssigkeit, ein Quadratdezimeter Holz zur Verfügung steht. Dieses Verhältnis verändert sich, wenn Fässer die nur aus Holz bestehen, kleiner oder größer werden. Somit sind kleine Holzfässer in der Größe von 1 bis 100 Liter für den Ausbau von Schnaps und Wein nicht wirklich geeignet, da die Holzinnenoberfläche im Verhältnis zum Volumen immer größer wird, wenn die Fässer kleiner werden.

 

Und so funktioniert es:

Mit dem FUHRMANNFASS steht Ihnen ein Produkt zur Verfügung, das neue Maßstäbe setzt und Ihnen dadurch Möglichkeiten bietet, die es bisher noch nicht gab. Wenn Sie kleine Mengen von Spirituosen oder Wein in Fässern von 1 bis 85 Litern ausbauen wollen und gleichwertige Ergebnisse, wie bei einem herkömmlichen Barrique erreichen wollen, ist dies nur mit dem patentierten FUHRMANNFASS möglich. Das FUHRMANNFASS ist ein Behältnis, das aus einer Kombination aus Edelstahl und Holz besteht. In einem Zylinder aus geschmacksneutralem Edelstahl werden zwei Holzböden nach einem patentierten Verfahren eingeschoben. Durch die Länge des neutralen Edelstahlzylinders wird das Verhältnis von Volumen in Liter, zur Holzinnenoberfläche in Quadratdezimeter, definiert.
Bei einer Zylinderlänge von 20 cm, gemessen von Holzboden zu Holzboden an der Innenseite, ergibt sich somit immer ein Verhältnis von 1:1, unabhängig vom Durchmesser des Zylinders.
Der Zylinder kann aber auch länger oder kürzer angefertigt werden. auf diese Weise kann jedes beliebige Verhältnis, unabhängig von der Größe des Behälters, realisiert werden.
Dies ist nur beim patentierten FUHRMANNFASS möglich.

 

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